Está sem ideias para a ceia de Natal que logo se aproxima? Calma, a Verdemar em revista vai te dar uma ótima sugestão!

Na nossa primeira edição – e isso já tem bastante tempo! -, chamamos alguns chefs para elaborarem algumas receitas de inspiração bíblica. O resultado foi uma linda ceia, utilizando ingredientes consagrados de um jeito muito diferente. Confira essas duas receitas e conte para a gente depois como foi!

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Sherbet de Violetas
2 porções

Ingredientes
60 ml de licor de amor perfeito
200 ml de xarope de açúcar
300 ml de suco de uva tinta
30 ml de suco de limão
2 claras de ovos
50 g de açúcar cristal

Modo de fazer
1. Misture os ingredientes, exceto a clara e o açúcar, em uma tigela até que fiquem cremosos. Bata bem as claras até ficarem consistentes, acrescente o açúcar e junte à mistura. Coloque no congelador para que comece a congelar. Sirva em taças decoradas com flores de violetas.

Cordeiro e Damasco Marinados com Mel Silvestre e Xarope de Maple
3 porções

Ingredientes
750 g de carne de cordeiro em cubos
50 g de manteiga
2 dentes de alho amassados
2 g de açafrão
2 g de coentro em pó
2 g de cominho em pó
2 g de gengibre em pó
2 g de pimenta-do-reino em pó
1 pitada de chili em pó
1 cebola fatiada
125 g de damascos secos
75 g de frutas secas
4 tâmaras
2 peras
mel
xarope de maple (maple syrup)

Modo de fazer
1. Por 12 horas, deixe a carne marinando em mel e xarope de maple e os damascos em água. Derreta a manteiga em uma panela grande, acrescente a carne e deixe dourar. Misture o alho, os temperos, a cebola e a água dos damascos. Ferva por uma hora e meia, até que a carne fique tenra.
2. Acrescente os damascos e as frutas secas e deixe cozinhas até que as frutas fiquem bem macias. Sirva com tâmaras, fatias de pera e arroz.

Receitas do chef Norman Goldie