Como escolher a bebida certa para o fim de ano? Embora sejam chamados genericamente de Champagne, os espumantes têm uma grande diversidade para além da famosa versão francesa, valendo a pena conhecer um pouco mais dessa bebida tão charmosa e divertida.
Para ajuda você a escolher uma garrafa para o fim de ano, chamamos o consultor de vinhos do Verdemar Carlos Arruda para dar umas dicas. Cada região tem suas uvas tradicionais, então devemos observar a origem dos espumantes para entender as diferenças e imaginar os diferentes sabores e estilos gustativos.
Veja cinco espumantes bem diferentes, com sabores e sugestão de combinação:
CHAMPAGNE
O mais prestigiado dos espumantes é produzido na região francesa de Champagne – apenas esses espumantes podem ser chamados de Champagne! Produzidos geralmente com as uvas Chardonnay e Pinot Noir, são vinhos complexos, elegantes e muito sofisticados, perfeitos para brilhar numa festa ou acompanhar entradas em um jantar.
VINHO: Champagne Veuve Fourny 1er Cru
CREMANT DE LIMOUX
Este outro francês tem muita história: em Limoux, em 1531, foi criado o primeiro espumante! Produzido com as uvas Chardonnay, Chenin Blanc e Mauzac, é um vinho fresco, saboroso e agradável, com um leve toque mineral do solo da região. Perfeito para aperitivo, coquetéis e reuniões, e também para acompanhar petiscos e entradas de frutos do mar.
VINHO: Toques et Clochers Crémant de Limoux Brut
CAVA
Da Espanha nos chega esse espumante cada vez mais consumido em todo o mundo e bem tradicional no país de origem. É produzido principalmente na Catalunha, com as uvas típicas Macabeo, Xarel-lo e Parellada. O cava oferece ao mesmo tempo frescor, complexidade e personalidade. É um ótimo companheiro para finalizar tardes quentes, reunir amigos, festejar e petiscar, além de acompanhar entradas e pratos frios nas refeições.
VINHO: Cava Marrugat Brut ou Demi-Sec
PROSECCO
O mais consumido espumante da Itália, famoso em todo o mundo, o Prosecco é produzido com a uva Prosecco, no Veneto, na região chamada… Prosecco! Leve e aromático, é um espumante bastante informal, descontraído, para refrescar em todos os momentos, alegrar festas e reuniões, acompanhando petiscos. O Prosecco pode ser Brut (seco) ou Extra Dry (demi-sec); o tipo safrado – Millesimato – é sempre mais complexo, rico e saboroso.
VINHO: Prosecco Torrini DOCG ou Millesimato
ASTI SPUMANTE
Produzido na região italiana do Piemonte, próximo à cidade de Asti, esse espumante é feito a partir da uva Moscatel, aromática e adocicada, usando um processo especial a frio que preserva seu sabor e parte do açúcar natural das uvas. O resultado é um espumante leve, adocicado, muito saboroso e de baixo teor alcoólico, ideal para acompanhar sobremesas de frutas, tortas, frutas cristalizadas, panetone, sorvetes e mousses.
VINHO: Contessa di Castiglione Asti Spumante
