Na última sexta, colocamos dicas de como preparar receitas com vinho. A nossa leitora Joyce Diana Leite Drummond viu, gostou, e decidiu compartilhar conosco uma receita de língua ao vinho com polenta.
“Essa receita é minha, aprendi depois de anos praticando meu hobbie predileto na minha cozinha e experimentando sabores e combinações. Meu filho de 11 anos é apaixonado por língua de boi, e sempre me pede para fazer no almoço. Utilizo o vinho que tiver na hora: sempre tenho uma boa garrafa em casa, já que eu adoro degustar uma taça eventualmente. Ultimamente, eu tenho experimentado os tintos malbec”, diz.
Quem quiser conhecer mais receitas da Joyce pode visitar seu blog Severina na Cozinha. Não se esqueça de contar para ela como ficou a receita!
E você? Tem alguma receita especial? Mande para a gente no e-mail blogrevistaverdemar@tangiranda.com.br e participe!
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Receita da nossa leitora Joyce Diana Leite Drummond
Língua ao Vinho com Polenta
Ingredientes
Língua
- 1 cebola roxa bem picada
- 1 dente de alho picado
- 1 talo de alho-poró
- 2 col. (sopa) de azeite
- 1 língua de boi (aproximadamente 1,3kg)
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- um punhado de folhas de tomilho fresco
- 3 xic. de vinho tinto
- 1 col. (café) de canela em pó
- 1 litro e meio de caldo de carne
- pimenta rosa
Polenta
- 1 litro de água
- 1/2 xic. de fubá de moinho d’água
- sal a gosto
- 1 col. (sopa) de manteiga
- 1 col. (sopa) de queijo pecorino ou parmesão
Modo de fazer
1. Tempere a carne com sal, pimenta e tomilho. Numa panela, refogue em azeite a cebola, o alho-poró e o alho e reserve. Doure a carne nessa mesma panela, coloque de volta o refogado e acrescente o vinho. Ferva por 15 minutos e acrescente o caldo aos poucos. Como a língua é uma carne mais dura, é melhor deixar cozinhando na panela de pressão por uns 20 minutos. Depois de cozida, prove o tempero e reduza o molho até ficar a seu gosto.
2. Para a polenta, ferva a água, adicione o sal e vá misturando aos pouquinhos o fubá, mexendo bem. Cozinhe por aproximadamente 45 minutos, mexendo sempre. Finalize com a manteiga e o queijo.
3. Coloque a polenta no prato, arrume a língua fatiada por cima e regue com o molho. Salpique grãos de pimenta rosa.
Adoooro língua! A verdade que sou mais de comer que de cozinhar. Vou ver se alguém aqui em casa se anima com a receita. Depois conto com foi.